- 250 g de linguine al nero (com tinta de lula)
- 150 g de lula em anéis
- 50 g de mexilhão
- 50 g de salmão cortado em cubos
- 50 g de camarão VM descascado
- 20 g de manteiga de ervas
- 10 g de cebola picada
- 60 ml de caldo de peixe
- 50 ml de vinho branco
- 25 ml de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e broto de coentro a gosto.
- Corte o salmão em cubos pequenos. Tempere-os com sal e pimenta e reserve.
- Cozinhe o linguine em água até que fique al dente. Reserve.
- Em uma frigideira aqueça o azeite e adicione o mexilhão, o salmão, o camarão e, por último, os anéis de lula.
- Adicione o vinho e metade do caldo de peixe.
- Acrescente a massa, já cozida, o restante do caldo de peixe e a manteiga de ervas. Deixe reduzir um pouco e sirva.
Receita do chef Rodrigo Schweitzer, da Porto Frescatto
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