- 4 flores de abobrinha
- 200 g de molho sugo
- 30 g de massa para tempura
- 1 burrata
- 4 lagostins grandes, limpos e fora da casca
- Pistilos de açafrão, azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e óleo a gosto
1 Abra as flores de abobrinha e recheia-as com a burrata, sem usar a casca dela. 2 Tempere a flor com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. 3 Passe a flor recheada na massa de tempura e frite, em óleo de girassol, a 170 oC. 4 Grelhe os lagostins, em uma frigideira com azeite de oliva. 5 Aqueça ao molho sugo. 6 Sirva as flores com o molho ao sugo, os lagostins e os pistilos de açafrão.
Receita de Marcelo Milani, do Piccolo, piccolorestaurante.com.br
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