- 2 porções
- 80 g de beterraba
- 80 g de beterraba amarela
- 50 g de rabanete
- 40 g de alface crespa
- 40 g de brotos (agrião)
-
Molho cítrico
- 70 g de mel de agave
- 70 g de azeite de oliva
- 50 ml de suco de limão-taiti
Salada
- Cozinhe as beterrabas e o rabanete e reserve.
- Lave os brotos e reserve
Molho cítrico
Coloque em um bowl: o azeite, o limão e o mel e bata com um mixer até ficar homogêneo
Montagem
Coloque o molho no prato decore com as beterrabas e o rabanete os brotos e sirva.
Receita de Mário Amorim, chef executivo do Hotel Unique Garden
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