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Receita: Carne e legumes assados

 

Carne
1 kg filé mignon ou alcatra
q.b. azeite de oliva
q.b. alcaparras
q.b. pimenta do reino
q.b. sal

Berinjela
4 berinjelas
2 latas de tomate pelado
1 maço manjericão fresco
q.b. queijo grana padano ou parmesão

Tomatinho confit
500 g tomate cereja
200 ml azeite de oliva
Ervas frescas como alecrim, tomilho e orégano.

Pimentão recheado
3 ovos caipira
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 lata tomate pelado
q.b. queijo grana padano ou parmesão
q.b. pimenta do reino
q.b. sal

Obs.: a abreviação q.b. corresponde à quanto baste.

 

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