Chefs
Fred Trindade
Fred Trindade foi responsável pelo sucesso do Restaurante Trindade e dos bares Zé Trindade O Boteco e Zé Trindade Mercado da Boca, em Belo Horizonte. Hoje está à frente do Restaurante Tragaluz, em Tiradentes, Minas Gerais. Por lá, ele une à reconfortante cozinha mineira, um toque contemporâneo e de vanguarda. É responsável pelo avanço da gastronomia de Minas Gerais para além da comida caseira, aliando tradição e técnicas mais apuradas. Teve passagens pelo D.O.M., de Alex Atala; pelo Olympe, de Claude Troisgros; e pela Maison Troisgros, na França, do mítico chef Pierre Troisgros. Em 2013, representou a cozinha mineira no Madrid Fusión, importante congresso de gastronomia na capital espanhola.