Paraibano arretado, encantou-se pela rica culinária capixaba. Hoje, mora no Espírito Santo e, motivado por sua paixão, tem experiência em diferentes negócios na gastronomia.
Suas conquistas e estabelecimentos são diversos. Ari é da Federação de Cozinha Italiana (FIC), chef executivo do Hotel Fazenda China Park, sócio do Murano.
Além disso, é CEO da Gourmet Consult, especializada no planejamento, implantação e gestão de restaurantes, bares, hotéis, e outros segmentos que envolvam gastronomia.
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Em dezembro de 2017, foi inaugurada a Casa Ari Gastronomia & Conhecimento, empreendimento junto com o Centro de Treinamento Gastronômico das Montanhas que se transforma em restaurante nos finais de semana.